{"id":32266,"date":"2014-07-02T00:00:00","date_gmt":"2014-07-01T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.romasette.it\/archivio\/breading-lapp-che-salva-il-pane-invenduto-dal-cestino-dei-rifiuti\/"},"modified":"2014-07-02T00:00:00","modified_gmt":"2014-07-01T22:00:00","slug":"breading-lapp-che-salva-il-pane-invenduto-dal-cestino-dei-rifiuti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.romasette.it\/archivio\/breading-lapp-che-salva-il-pane-invenduto-dal-cestino-dei-rifiuti\/","title":{"rendered":"&#8220;Breading&#8221;, l\u2019app che salva il pane invenduto dal cestino dei rifiuti"},"content":{"rendered":"<p><strong>Per non cestinare<\/strong> i grossi quantitativi di pane che ogni giorno resta invenduto, da oggi c\u2019\u00e8 Breading, applicazione accessibile da smartphone e desktop. Breading \u00e8 stata progettata in poche ore, a Milano, da un team di giovani under 30, che ha gi\u00e0 conquistato la giuria della Start Cup Live 2014, ottenendo il primo premio, e che si prepara a partecipare, a ottobre prossimo, al Pioneer Festival &#8211; tra le pi\u00f9 importanti competizioni del settore &#8211; a Vienna.<\/p>\n<p><strong>Il progetto, presentato<\/strong> al viceministro delle Politiche agricole e forestali Andrea Olivero, parte da un dato emergenziale importante: ogni giorno sono 13mila i quintali di pane cestinato, a Roma e a Milano, a fronte per\u00f2 delle milioni di richieste ad associazioni di volontariato da parte di chi non pu\u00f2 permettersi l\u2019accesso a un pasto. &#8220;Pane quotidiano&#8221; \u00e8 una di queste associazioni, che a Milano, si occupa di distribuire pane, pasta e affini e che, negli ultimi anni, denuncia l\u2019aumento graduale di persone &#8220;comuni&#8221; che vivono lo stesso disagio alimentare. \u00c8 proprio in questo vuoto, creato dalla crisi economica, che si inserisce la app Breading, rivolta alle associazioni, che sempre pi\u00f9 stentano a trovare i mezzi necessari, e quindi direttamente a chi ha bisogno di un sostegno esterno. Ad avere parte attiva in questo disegno sociale, i panettieri. Sono loro infatti che forniranno i quantitativi di pane da distribuire alle associazioni. <\/p>\n<p><strong>Ma come funziona Breading?<\/strong> Il panettiere, a fine giornata, resosi conto delle quantit\u00e0 che resteranno invendute, invia un alert oppure un sms (soluzione utile per chi non fosse in possesso di uno smartphone o di un pc) alle associazioni. Aspetto fondamentale, che non \u00e8 stato trascurato, \u00e8 quello della prossimit\u00e0. Le associazioni infatti, ricevuto l\u2019alert,  potranno recarsi dal panettiere pi\u00f9 vicino, anche a piedi. L\u2019obiettivo \u00e8 quello di garantire benefici a tutti i personaggi della filiera: alle associazioni, agli utenti e anche ai panettieri, sebbene questi non godano di vantaggi evidenti. \u00abSi tratta comunque di soggetti privati, che hanno dei propri esercizi commerciali. Per questo bisognerebbe pensare a remunerarli in qualche modo\u00bb, queste le parole del viceministro Oliviero, che si dice entusiasta dell&#8217;iniziativa. \u00abIl progetto rientra in modo coerente nella riforma alimentare che il ministero sta portando avanti. Il tema del &#8220;fresco&#8221;, che pone molte problematiche in particolare per l\u2019affitto di magazzini in cui conservare gli alimenti di questo genere, \u00e8 al centro delle nostre discussioni, da mesi\u00bb. Oliviero per\u00f2 non tralascia le parti oscure della app, che rigurardano in particolare i rapporti con gli enti locali, che dovrebbero avere un ruolo importante per permetterne il giusto funzionamento.<\/p>\n<p><strong>L&#8217;idea che verr\u00e0<\/strong> prossimamente sviluppata dai ragazzi, infatti, sar\u00e0 quella di distribuire il pane che non viene ritirato dalle associazioni, anche il giorno dopo, ai canili, ad esempio. Questo tipo di filiera per\u00f2 sar\u00e0 sotto la responsabilit\u00e0 delle Asl territoriali, quindi competer\u00e0 alle amministrazioni locali innanzitutto garantire il principio di coesione sociale, che \u00e8 alla base della app. \u00abLe difficolt\u00e0 sono legate ai singoli territori e alle associazioni. Bisogna fare in modo che ci sia una linearit\u00e0 nel progetto e, quindi, trovare il modo pi\u00f9 arguto per convincere le associazioni a passare attraverso la app, cos\u00ec come i panettieri a rendersi rintracciabili\u00bb.<\/p>\n<p><strong>La portata di questo<\/strong> progetto sembra essere non solo sociale ma anche ambientale: non sono da sottovalutare i vantaggi economici a cui si andrebbe incontro, nel momento in cui chili di rifuti alimentari sarebbero consumati e non depositati. \u00c8 qui che si rintraccia la valenza culturale della app, che spinge le persone a ripensare il tema dei consumi e degli sprechi, il cosiddetto &#8220;food waste&#8221;.<\/p>\n<p><strong>Pronto a partire<\/strong> il progetto pilota a Milano e a Bergamo, tra un paio di settimane si potranno visionare concretamente i risultati di questo nuovo esperimento di cooperazione sociale e solidale. A settembre sar\u00e0 inoltre previsto un tavolo con le associazioni del Terzo settore che, secondo Olivero, accoglieranno l\u2019iniziativa in modo sicuramente positivo: \u00abBisogner\u00e0 sottoporre il progetto alla Caritas o al Banco alimentare, tra le tante associazioni, che collaborano con il ministero da anni oramai per affrontare il disagio alimentare di questi anni\u00bb. Ma non solo terzo settore. Il viceministro ha anche suggerito di proporre la app al comune di Milano per Expo2015. <\/p>\n<p>2 luglio 2014<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" class=\"immagine_sx\" alt=\"\" src=\"https:\/\/www.romasette.it\/uploads\/img53b3c74feb9f3.jpg\"\/>Un team di ragazzi under 30 presenta una nuova piattaforma digitale non profit che consente la distribuzione alle associazioni di volontariato di grossi quantitativi normalmente gettati via <span class=\"autore\">di Maria Panariello (Redattore Sociale)<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[370],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.5 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>&quot;Breading&quot;, l\u2019app che salva il pane invenduto dal cestino dei rifiuti - Archivio Storico RS<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.romasette.it\/archivio\/breading-lapp-che-salva-il-pane-invenduto-dal-cestino-dei-rifiuti\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"&quot;Breading&quot;, l\u2019app che salva il pane invenduto dal cestino dei rifiuti - 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