I cuochi si sfidano nella cucina senza glutine
Dedicata ai bambini la III edizione della competizione per professionisti e non organizzata dall’Associazione italiana celiachia del Lazio. A premiare il vincitore, Alessandro Circiello, noto chef tv di Antonella Gaetani
Chi lo ha detto che una pizza senza glutine non abbia sapore? Anzi, è possibile fare piatti ricchi di sapore anche senza questo ingrediente. A dimostrarlo saranno cuochi, professionisti e non, che si sfideranno in una competizione domenica 25 marzo 2012 all’Hotel Radisson Blu, in via Turati 171. Il gong è alle 18. La competizione è ideata dall’Associazione italiana celiachia (Aic) del Lazio insieme alla Fic regionale, la Federazione italiana cuochi.
Rispetto alle gare degli anni precedenti, per quest’edizione le ricette sono rivolte ai bambini e la migliore si aggiudicherà il trofeo di cucina glutenfree. Sono infatti i più piccoli ad essere maggiormente penalizzati per i cibi senza glutine e per i genitori non sempre è facile inventarsi piatti adatti a loro. A capitanare la giuria della gara, un cuoco di grande esperienza: Alessandro Circiello, presidente della Federazione italiana cuochi della regione Lazio e noto chef televisivo. Come sempre la gara – che termina con l’assaggio dei piatti da parte della giuria dei cuochi, della quale quest’anno farà parte anche un gruppo di 5 bambini – lascia il posto in serata alla cena durante la quale verranno serviti cibi anche per adulti.
Come ha sottolineato Paola Fagioli, presidente dell’Aic Lazio: «Manifestazioni simili servono a far capire a tutti, celiaci e non, che la cucina senza glutine non è né impossibile né particolarmente complessa. Basta conoscerne i principi e i celiaci possono mangiare anche meglio di chi celiaco non è». Quest’associazione da anni realizza attività sportive, culturali, oltre a dare informazioni sulla celiachia e a svolgere lobbying presso le istituzioni perché i diritti dei celiaci siano riconosciuti. Inoltre, selezionano ristoranti e alberghi “a prova di glutine”.
Per iscriversi alla gara i cuochi, professionisti e non, devono scrivere entro il 5 marzo a: sabrinapulcini@libero.it. Per partecipare in qualità di spettatori e per la cena è obbligatoria la prenotazione. Chiamare Erika Serafini al numero 393 92 87 633 o scrivere a:
reisetipps.reservation@virgilio.it. La partecipazione al trofeo in qualità di pubblico è libera e gratuita. La cena su prenotazione ha un costo di 30 Euro.
28 febbraio 2012