Cibo: gli italiani sprecano meno di cinesi e americani

L’Italia è tra i Paesi più attenti allo spreco alimentare, sia in termini di quantità buttata ogni settimana sia per le abitudini nutrizionali adottate. È quanto emerge dalla prima indagine globale sul rapporto fra cibo e spreco, “Food & waste around the world”, che ha coinvolto cittadini di otto Paesi del mondo. Pubblicata in occasione della della II Giornata internazionale di consapevolezza sulle perdite e gli sprechi alimentari, l’indagine è stata prodotta dall’osservatorio Waste watcher, diretto da Andrea Segrè, e promossa dalla campagna Spreco zero con Ipsos e Università di Bologna. Italia, Spagna, Germania, Regno Unito, Stati Uniti, Canada e Cina: questo il bacino statistico. Il confronto incrociato sulle abitudini di acquisto, gestione e fruizione del cibo ha coinvolto 8mila cittadini per ogni Paese e interrogato millepersone in ogni nazione. I dati saranno presentati oggi alla sede dell’Associazione stampa estera, a Roma.

Secondo il report, il 71% degli spagnoli getta il cibo meno di una volta alla settimana, risultando così la popolazione più virtuosa tra le otto. A seguire, con percentuali pressoché identiche, ci sono russi, tedeschi e italiani. Meno attenti i cinesi e gli americani. In generale, gli italiani sono quelli che sprecano quantità di cibo minore: 529 grammi a testa ogni settimana; i cinesi buttano via il doppio e gli statunitensi il triplo. Interessanti i dati sugli alimenti più comunemente avanzati. Quelli più diffusi sono i prodotti freschi e deperibili come frutta e verdura, di seguito il pane e infine yogurt, latticini e cipolle.

Davanti a questi numeri, l’osservatorio Waste Watcher cerca di rilevare le cause scatenanti. Tra le prime c’è la dimenticanza: vale per il 50% degli italiani, russi, spagnoli e tedeschi. Il 72% dei cinesi invece ammette di non voler riutilizzare gli avanzi. Il tema dell’avanzo del cibo è stato dibattuto a livello internazionale in occasione del Food System Summit di New York. Sulla necessità di trovare una soluzione concordano tutti i cittadini degli 8 Paesi intervistati. Tra le mozioni più apprezzate c’è l’educazione alimentare nelle scuole e per gli adulti, promossa da circa l’80% degli interrogati. Curioso poi il significato che i vari cittadini danno allo spreco alimentare. Per europei, specie italiani, e cinesi gettare il cibo è immorale, mentre l’area anglofona indagata il dispiacere è di tipo economico.

Centrale nel report la dieta nutrizionale. Se l’Italia premia quella mediterranea, sono cinesi e russi quelli con un legame più forte al cibo tradizionale e locale. Il 40% dei tedeschi ammette di aver un’alimentazione confusa.

29 settembre 2021